3D感測

三地門鄉位於屏東縣北端，居民以排灣族為主，東臨霧台鄉，常常是往霧台必經的路線，而三地門鄉多丘陵地形，海拔可以從100到2000多公尺，居高鄰下的視野，讓三地門成為觀光景點，也造就了許多土雞城在這裡開業情形，漸漸地大家想到土雞城就想到三地門。

這次我們來尋訪的土雞城才開業二個月左右，原先這塊地也是一家餐廳，後來老闆改往別處開業，藍大姐便頂下來重新改裝，讓這裡成為視野很好的茶藝土雞城。

藍大姐本身在餐飲業待了多年，對餐飲很熟悉，雖然掌廚的師傅是原先餐廳的師傅，不過之前有吃過這位師傅手藝的老饕們，最後還是找回來這裡，證明這位廚師的手藝是經過客人的考驗。

來到這裡用餐，不用擔心停車問題，就餐廳的廣場停個二十幾輛車是沒問題。來到這裡可以看到原住民鮮艷圖騰，以及日常居住的石板屋就呈現在眼前。

這一整排的石板彩繪，用色活潑很有原住民的活力，問了藍大姐才知道這是房東的住所，可惜，大門深鎖沒有開放讓人參觀，只能從石板牆前面一覽石板屋藝術之作。

從石板屋搭建到石材，以及圖騰藝術方面，在再顯示原住民在這方面的成就表露無遺。

門口的二尊大型石板圖騰，讓人看了無不豎起大拇指，在石頭上敲打出形狀並彩繪，相信是花了許多心力才完成。

在平台上可以遠眺隘寮溪，受到八八風災影響，土石流沖刷下來的沙石，至今還在清運，河床看不到清澈水流，只剩沙塵揚起的大卡車來來回回穿梭在河床。其實南部也有油桐花，只是沒有像中北部這麼密集，偶爾只見一、二棵，已經盛開了像白雪般的花朵。

此時正是土芒果結果時節，一路上芒果樹結實纍纍，讓人很想伸手去摘，餐廳的庭院也種了一棵芒果樹，樹上已經有好幾顆芒果呢。

廣場還有一顆超大的榕樹，用餐的地方有搭棚遮蓋，當天少了太陽，卻涼爽許多。有人來這裡只是純泡茶，享受山腰上的新鮮空氣，大多數都是和我們一樣，來這裡享用餐點。

假日前來的遊客相當多，多數都是家族來用餐，桌面是石板，很符合這裡的特色，一桌大約坐五、六人左右也不擁擠。居高的用餐環境，讓客人可以一面用餐，一面欣賞景緻。

發現了一張很特殊的桌子，全都是原住民圖騰雕刻，但並不是每張桌子都有，像我們坐的地方就沒有，可能要憑運氣吧。

接著來介紹餐點，不想麻煩的朋友，有桌菜可以選，就不用一道菜慢慢挑，不過是採預約制，享八八折優惠，目前價格為2888元。店家很用心在製作MENU，每一道菜裡有什麼食材都列出來，讓客人可以自行挑選烹煮方式。

不想用餐可以來品茗，來自梨山、阿里山、杉木溪茶葉，讓您細細品味高山茶的滋潤與香醇。

店家的桶子雞料理需時間來製作，因此要事先預訂，雞湯部分有好多種選項，像是山芋雞、小米雞都是採用當地食材，很具有當地特色料理。

至少十種口味雞湯選擇，像菜脯雞和羊奶頭雞還真少見，我們去的人數不多，也無法點太多湯類，最後選了山芋雞。

接著熱炒類有山豬肉和山羌肉可以挑，口味上有好幾樣可以選，這邊我們選了薑爆山豬肉。塔香蜂蛹從沒吃過，店家很推薦。

店家推薦了梅乾豆腐，這是我們比較少吃到的組合，很吸引我們。

再加三杯雞之後也點得差不多了。

最後蔬菜類挑了當地特色產品檳榔花來料理，還有麵線也是店家推薦。

總舖師看起來應該是客家人吧，在料理方面有很多是運用客家料理食材以及做法呢。總而言之，這裡提供客製化料理，有喜歡的料理方式也可以跟師傅說，師傅會盡量滿足大家。

店家招待的飲料是藍大姐自己煮製的洛神花茶，甜酸適中而且開胃。

山芋雞450元

山芋頭一開始並沒有加入雞湯裡，是給客人一盤山芋頭，再由客人自己隨意加入雞湯裡。雞湯裡有加了紅棗，自然甜味和雞湯的鮮味融合在一起，湯頭喝來順口鮮甜。

這是原住民部落種植的山芋頭，雞湯裡面先放了用古法烤製而成的山芋乾，等山芋乾釋出香味之後，再放入山芋頭，山芋頭經過煮熟後，非常細緻鬆綿，芋頭控的朋友應該會喜歡。

雞肉是來自三地村放養的土雞，肉質彈Q緊實，沾上店家自製的蔥蒜醬油，就是美味。

梅乾豆腐200元

這一道非常下飯，深得我們大家的心，由雞蛋豆腐、梅乾菜、蔥、絞肉食材所煨煮出來的一道菜，梅乾菜不死鹹，在咀嚼之間享受經過時間蘊釀出來的味道，非常推薦。

清炒檳榔花180元

檳榔花有消水腫降血壓之功效，平常家庭很少買來料理，一般只有山海產餐廳才會出現，特別是山地土雞城，清炒的檳榔花爽口不做作的味道，讓沒嚐試過的朋友也會喜歡。

三杯雞380元

香氣四溢的三杯雞讓人垂涎，大量的九層塔與蔥段的香氣不停隨著白煙冒出來，一塊塊緊實的雞肉披上一層琥珀色外衣，這樣一鍋應該是半隻雞的份量吧。

三杯口味相當重，甜甜鹹鹹的調味引人下飯，雞肉肉質較緊實一些，不像雞湯所使用的雞肉緊實中還會軟嫩彈Q。

塔香蜂蛹380元

蜂蛹是影子第一次嚐試，裹粉酥炸後的蜂蛹加入大量蔥、蒜頭、辣椒、蒜頭酥、九層塔拌炒，看起來似乎不會這麼恐怖，蜂蛹本身營養價值高，近年來也成為桌上佳餚。

大量的辛香料已經蓋過蜂蛹本身的味道，只知道咀嚼之後味道好像鹹蛋黃沙沙口感，其實沒有想像中這麼可怕，蠻適合當下酒菜。

薑爆山豬肉280元

山豬肉的肉質比我們想像中還要有咬勁，不曉得是不是平常在山上跑來跑去，鍛鍊了緊實肌肉的關係。切成帶皮薄片，搭配蔥薑、蒜頭、辣椒和九層塔，大火快炒將辛香料爆香出來和山豬肉頗搭，也是下飯菜之一很推薦。

線麵100元

和平地吃到的麵線料理不同，採用蔥蒜、紅蔥酥、黑麻油調味涼拌而成，口味比較重，夏天吃很爽口不會讓味蕾負擔太重，唯一就是麵線起鍋時間沒有掌握好，麵線吃起來比較軟爛一些。

可以大把挾起蔥蒜配麵線吃很過隱唷！

飯後水果是很甜的柳丁。

這是我們在廣場拍到的小貓咪真是可愛。

當天用餐天氣灰濛濛，看不到遠方美景，不過也因為見不著太陽公公，讓山上的天氣涼爽許多。在這麼舒服的天氣之下，品嚐著土雞料理，享受難得偷閒片刻時光。藍大姐有著原住民靦腆的個性，人卻很親切，相信來此地的朋友會感受到原住民朋友的熱情，如果有機會來三地門遊玩，記得來這裡品茗茶吃土雞，推薦給大家。 

地址：屏東縣三地門鄉三地村中正路二段80號(過三地門鄉公所再轉一個彎)

電話：08-7991178

營業時間：10:00~24:00